Gisteren heb ik heus niet alleen maar gelummeld en naar de sneeuwvlokjes gekeken. Een echte juf kijkt immers ook met Pasen proefwerken na en een echte moeder staat uren in de keuken om weer eens iets nieuws te proberen. Dit keer een recept uit het kookboek De Griekse Keuken van Rianne Buis en Manousas Daskalogiannis: lamspastei, afkomstig uit West-Kreta.
Het is een erg voedzaam gerecht en slecht voor het cholesterol, met al die eieren en kazen en ook nog eens vlees. Geen goed idee voor iemand die aan het Sonjabakkeren is, zullen we maar zeggen. Maar wel ontzettend lekker, niet eens zo heel erg ingewikkeld en het ziet er prachtig uit.
Het is een recept voor 6 personenen.
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
Voor het deeg:
250 gr bloem
½ theelepel bakpoeder
1 eierdooier
1 dl dikke of uitgelekte (Griekse) yoghurt
40 gr gesmolten boter
Zout
Voor de vulling:
400 gr mals lamsvlees (bijv lamsfilet of –haas)
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels citroensap
Zout, peper, 1 à 2 theelepels oregano
300 gr verse witte geitenkaas
50 gr mascarpone
1 eierdooier
1 ei, losgeklopt
2-3 eetlepels sesamzaad
Eerst maak je het deeg. Je zeeft de bloem met het bakpoeder in een kom, roert er de rest van de spullen doorheen en begint te kneden. Het moet een zacht en soepel deeg worden, dat niet plakt. Als dat zo niet lukt, kun je er nog wat yoghurt bijdoen of een scheutje heet water. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het rusten in de koelkast.
Dan de vulling. Snijd het vlees in dunne reepjes of plakjes en bak die 10 minuten zachtjes in de olie. Roer er citroensap, zout, peper en de oregano door en laat het even afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180°C of gasovenstand 3. Vet een grote, ronde ovenschaal of taartvorm in. Doorsnede van 24 cm is prima. Meng de geitenkaas, de mascarpone en dooier goed door elkaar en schep het vlees erdoor.
Verdeel het deeg in twee bijna even grote porties. Van het kleinste gedeelte maak je de bodem van de pastei door het uit te rollen in een ronde vorm, die iets groter is dan de bodem van de vorm of schaal waarin je de pastei gaat maken.
Leg de deeglap in de schaal of vorm en schep daarop de vulling. Zorg dat de vulling in het midden komt te liggen, in een hoopje. Laat circa twee centimeter van de randen vrij. Rol vervolgens de rest van het deeg uit tot een iets grotere ronde lap en dek daarmee de vulling af. Druk de randen van de twee deeglappen goed tegen elkaar aan, zodat de pastei helemaal gesloten is en de vulling niet kan gaan lekken.
Bestrijk de pastei met ei, strooi het sesamzaad erover en bak hem in ongeveer een uur goudbruin en gaar. Als het te hard gaat en de bovenkant wordt bruin, dek hem dan af met aluminiumfolie.
Serveer meteen, bijvoorbeeld met een groene salade met dille en lente-ui en een volle rode wijn.
(Bij wijze van variatie kun je aan het vlees ook nog wat gedroogde munt en kaneel toevoegen of een ½ theelepel komijn, maar dat heb ik nog niet uitgeprobeerd.)
De salade hebben we laten zitten en ik was vergeten om rode wijn in huis te halen. Maar het was me toch een potje genieten! En het meest verrassend was nog wel, dat het smaakte als iets dat ik ooit langlang geleden in Griekenland heb gegeten.
Goed recept.
Posts tonen met het label Recept. Alle posts tonen
Posts tonen met het label Recept. Alle posts tonen
maandag, maart 24, 2008
zaterdag, maart 08, 2008
Vegetarisch en toch lekker
Overmorgen is het maandag en tegenwoordig staat er dan vaak risotto met spinazie op het menu. Voedzaam, zeer smakelijk en toch.... zonder vlees! Het is een heel goed gerecht om in het weekend te bereiden, bijvoorbeeld na een nacht met iets teveel beschonkenheid en de daaruit voortvloeiende kater. Kun je met je vage hoofd al roerend in de pan nog een beetje verder mijmeren over alle domme dingen die je hebt gezegd en/of gedaan. En met jezelf afspreken dat je een volgende keer toch ècht minder zult drinken.
Maar het is ook een recept om mee bij te komen van de gedoetjes van een maandag op school. Effe alle concentratie af van de spijbelaars, te-laat-komers, nieuwe leerlingen voor volgend schooljaar etc., maar met de focus op de zwellende rijstkorrels, die steeds opnieuw besprenkeld moeten worden met bouillon en met liefde geroerd, opdat er niet een dikke korst op de bodem van de pan ontstaat.
Nieuwsgierig geworden?
Komt-ie-dan!
Voor vier personen.
Ingrediënten
250 gram "wilde" spinazie
(maar diepvries kan ook, of gewone)
3 eetlepels olijfolie
60 gram boter
2 sjalotjes, fijngesneden
(1 gesnipperde ui mag ook)
200 gram risotto rijst
8 deciliter warme bouillon
(water met bouillonblokjes werkt prima)
150 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
Was de spinazie grondig en schud de groente droog in een schone theedoek. Dit hoeft natuurlijk alleen als de spinazie "wild" is, althans ongewassen. Verhit de olie in een ruime pan met een dikke bodem en schud de spinazie erbij. Ongeveer een minuutje goed omscheppen, zodat de spinazie slinkt, maar niet aanbrandt. Laat de spinazie uitlekken in een zeef of vergiet.
Smelt in dezelfde pan op een zacht vuur 40 gram van de boter en fruit daarin de sjalotjes (of uiensnippers) tot ze zacht zijn. Niet bruin laten worden.
Voeg de ongewassen rijst toe en fruit deze totdat de rijst doorschijnend wordt.
Giet vervolgens een scheut van de bouillon erbij en zet het vuur hoog. Alles goed door elkaar blijven roeren, zodat de rijst al het vocht kan opnemen. Ga zo door totdat de rijst bijtgaar is. Dit kan zo'n 20 minuten duren, dus alle tijd voor mijmeringen en meditatie, waardoor de kok uiteindelijk volkomen relaxed aan tafel zal verschijnen.
Maar....niet vergeten om halverwege de (eventueel nog bevroren) spinazie toe te voegen!
Op het allerlaatst moet de pan van het vuur, waarna de resterende boter en bijna alle Parmezaanse kaas door de risotto worden geroerd. Dan mag de risotto nog een paar minuutjes rusten, zoals dat zo mooi heet. Serveer de risotto in warme, diepe borden met de achtergehouden Parmezaanse kaas eroverheen gestrooid.
Eet smakelijk!
Misschien lijkt het op het eerste gezicht een beetje ingewikkeld allemaal, maar na een paar keer kun je dit zonder erbij na te denken. Gewoon D.O.E.N.!!!
Maar het is ook een recept om mee bij te komen van de gedoetjes van een maandag op school. Effe alle concentratie af van de spijbelaars, te-laat-komers, nieuwe leerlingen voor volgend schooljaar etc., maar met de focus op de zwellende rijstkorrels, die steeds opnieuw besprenkeld moeten worden met bouillon en met liefde geroerd, opdat er niet een dikke korst op de bodem van de pan ontstaat.
Nieuwsgierig geworden?
Komt-ie-dan!
Voor vier personen.
Ingrediënten
250 gram "wilde" spinazie
(maar diepvries kan ook, of gewone)
3 eetlepels olijfolie
60 gram boter
2 sjalotjes, fijngesneden
(1 gesnipperde ui mag ook)
200 gram risotto rijst
8 deciliter warme bouillon
(water met bouillonblokjes werkt prima)
150 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
Was de spinazie grondig en schud de groente droog in een schone theedoek. Dit hoeft natuurlijk alleen als de spinazie "wild" is, althans ongewassen. Verhit de olie in een ruime pan met een dikke bodem en schud de spinazie erbij. Ongeveer een minuutje goed omscheppen, zodat de spinazie slinkt, maar niet aanbrandt. Laat de spinazie uitlekken in een zeef of vergiet.
Smelt in dezelfde pan op een zacht vuur 40 gram van de boter en fruit daarin de sjalotjes (of uiensnippers) tot ze zacht zijn. Niet bruin laten worden.
Voeg de ongewassen rijst toe en fruit deze totdat de rijst doorschijnend wordt.
Giet vervolgens een scheut van de bouillon erbij en zet het vuur hoog. Alles goed door elkaar blijven roeren, zodat de rijst al het vocht kan opnemen. Ga zo door totdat de rijst bijtgaar is. Dit kan zo'n 20 minuten duren, dus alle tijd voor mijmeringen en meditatie, waardoor de kok uiteindelijk volkomen relaxed aan tafel zal verschijnen.
Maar....niet vergeten om halverwege de (eventueel nog bevroren) spinazie toe te voegen!
Op het allerlaatst moet de pan van het vuur, waarna de resterende boter en bijna alle Parmezaanse kaas door de risotto worden geroerd. Dan mag de risotto nog een paar minuutjes rusten, zoals dat zo mooi heet. Serveer de risotto in warme, diepe borden met de achtergehouden Parmezaanse kaas eroverheen gestrooid.
Eet smakelijk!
Misschien lijkt het op het eerste gezicht een beetje ingewikkeld allemaal, maar na een paar keer kun je dit zonder erbij na te denken. Gewoon D.O.E.N.!!!
woensdag, december 19, 2007
Dark Chocolate Christmas Cookies
In de Engelse les van vorig week heb ik onderstaand recept behandeld. Eerst lazen de leerlingen het voor zichzelf rustig door en daarna hebben we het vertaald met elkaar.
Dark Chocolate Christmas Cookies
© Stephanie Gallagher
Egg whites keep this cookie recipe low fat. Dark chocolate and nuts keep these cookies rich and sweet. Your friends will never know they're low calorie, too!
This is one of the richest healthy cookie recipes I've ever made.
The only fat in these Christmas cookies comes from the almonds. And almonds are a real superfood, providing a terrific source of fiber, protein, calcium and certain minerals. Plus, the dark chocolate is high in certain antioxidants which may lower blood pressure.
For my tests, I used Trader Joe's 72% bittersweet chocolate. But there's no reason you can't use 60% dark chocolate chips or even semisweet chocolate chips.
Ingredients
6 oz dark chocoate (preferably 60% or greater)
2 large egg whites, at room temperature
1/8 tsp. cream of tartar
1/4 cup granulated white sugar
1/2 tsp. vanilla extract
3/4 cup finely ground almonds
Melt dark chocolate in microwave at 30-second intervals on 70% power until smooth. Set aside to cool slightly.
Preheat oven to 350 degrees. Spray two large cookie sheets with nonstick spray. Using an electric mixer, beat egg whites and cream of tartar until soft peaks form. Continue beating, adding in sugar and vanilla slowly, until mixture forms stiff peaks.
Gently fold in chocolate and almonds until fully incorporated. Drop teaspoons of batter onto the prepared cookie sheets, leaving one inch between cookies.
Bake 10-12 minutes, switching racks (put bottom cookie sheet on top rack and top cookie sheet on bottom rack) halfway through baking to ensure even browning. Cookies are done when there is a light crust on the outside, but they are soft on the inside.
Makes 36 cookies.
Per cookie: 52 calories, 3 g fat, 0 mg cholesterol, 1 g fiber, 1 g protein, 0% Vitamin A, 0% Vitamin C, 1% calcium, 2% iron.
Door die laatste zin kon er een mooie link gelegd worden met het vak voedingsleer (waar zijn vezels, vitaminen en mineralen ook alweer voor?) en de biologielessen over het skelet (kalk en eiwitten), waarin deze klas zich juist heel sterk aan het verdiepen was. Overal in het lokaal lagen botten en schedels. In een speciaal daarvoor getimmerde kast bevond zich zelfs een geraamte!
Affijn. Toen het recept vertaald was, stond ik watertandend voor de klas en zei: "Als je nou een goede beoordeling voor Engels wil, zorg je er natuurlijk voor dat je de volgende les met die koekjes aan komt zetten."
"Huh?" vroegen ze.
"Nee, grapje.. Maar ik heb wel heel veel zin om ze te proeven. En ik ben ook heel benieuwd wie er nou aan de hand van zo'n Engels recept lekkere koekjes kan bakken."
"Zullen we er een wedstrijd van maken?" riep een leerling.
"Goed idee, doen we!"
"Maar dan moet jij ook meedoen!" gilde een ander.
"Afgesproken."
Het ging ineens heel snel.
Uiteindelijk hebben zich een stuk of zeven bakteams aangemeld en hebben we besloten dat de klassenmentor jury zal zijn. Hij moet blind proeven en dan beoordelen op smaak, textuur en presentatie.
Daarom moet ik nu de keuken in. Want ik vind die mentor een enorm leuke en lieve schat en ik wil dat hij mijn Dark Chocolate Christmas Cookies de lekkerste vindt!
Dark Chocolate Christmas Cookies
© Stephanie Gallagher
Egg whites keep this cookie recipe low fat. Dark chocolate and nuts keep these cookies rich and sweet. Your friends will never know they're low calorie, too!
This is one of the richest healthy cookie recipes I've ever made.
The only fat in these Christmas cookies comes from the almonds. And almonds are a real superfood, providing a terrific source of fiber, protein, calcium and certain minerals. Plus, the dark chocolate is high in certain antioxidants which may lower blood pressure.
For my tests, I used Trader Joe's 72% bittersweet chocolate. But there's no reason you can't use 60% dark chocolate chips or even semisweet chocolate chips.
Ingredients
6 oz dark chocoate (preferably 60% or greater)
2 large egg whites, at room temperature
1/8 tsp. cream of tartar
1/4 cup granulated white sugar
1/2 tsp. vanilla extract
3/4 cup finely ground almonds
Melt dark chocolate in microwave at 30-second intervals on 70% power until smooth. Set aside to cool slightly.
Preheat oven to 350 degrees. Spray two large cookie sheets with nonstick spray. Using an electric mixer, beat egg whites and cream of tartar until soft peaks form. Continue beating, adding in sugar and vanilla slowly, until mixture forms stiff peaks.
Gently fold in chocolate and almonds until fully incorporated. Drop teaspoons of batter onto the prepared cookie sheets, leaving one inch between cookies.
Bake 10-12 minutes, switching racks (put bottom cookie sheet on top rack and top cookie sheet on bottom rack) halfway through baking to ensure even browning. Cookies are done when there is a light crust on the outside, but they are soft on the inside.
Makes 36 cookies.
Per cookie: 52 calories, 3 g fat, 0 mg cholesterol, 1 g fiber, 1 g protein, 0% Vitamin A, 0% Vitamin C, 1% calcium, 2% iron.
Door die laatste zin kon er een mooie link gelegd worden met het vak voedingsleer (waar zijn vezels, vitaminen en mineralen ook alweer voor?) en de biologielessen over het skelet (kalk en eiwitten), waarin deze klas zich juist heel sterk aan het verdiepen was. Overal in het lokaal lagen botten en schedels. In een speciaal daarvoor getimmerde kast bevond zich zelfs een geraamte!
Affijn. Toen het recept vertaald was, stond ik watertandend voor de klas en zei: "Als je nou een goede beoordeling voor Engels wil, zorg je er natuurlijk voor dat je de volgende les met die koekjes aan komt zetten."
"Huh?" vroegen ze.
"Nee, grapje.. Maar ik heb wel heel veel zin om ze te proeven. En ik ben ook heel benieuwd wie er nou aan de hand van zo'n Engels recept lekkere koekjes kan bakken."
"Zullen we er een wedstrijd van maken?" riep een leerling.
"Goed idee, doen we!"
"Maar dan moet jij ook meedoen!" gilde een ander.
"Afgesproken."
Het ging ineens heel snel.
Uiteindelijk hebben zich een stuk of zeven bakteams aangemeld en hebben we besloten dat de klassenmentor jury zal zijn. Hij moet blind proeven en dan beoordelen op smaak, textuur en presentatie.
Daarom moet ik nu de keuken in. Want ik vind die mentor een enorm leuke en lieve schat en ik wil dat hij mijn Dark Chocolate Christmas Cookies de lekkerste vindt!
zondag, augustus 12, 2007
Eend met whiskey
Koop een eend van ongeveer 5 Kg voor 6 personen, twee grote flessen schotse whisky, spekreepjes en een fles olijfolie. De eend larderen en de binnenkant inwrijven met peper en zout. De oven 10 minuten voorverwarmen op 180 graden.
Een longdrinkglas voor de helft vullen met whisky.
De whisky opdrinken gedurende het voorverwarmen van de oven.
De eend op een muur...vuurvaste schotel leggen en een tweede glas whisky inschenken.
Het tweede glas whisky opdrinken en de eend in de oven zetten. Na 20 minuten de oven op 200 graden zetten en 2 glaven vubben met whisky.
De glaven opdlinken en de scherven van et eelste glav oplaapen. Nog en nalff glav insjenke en opdlinke.
Na en nalff uul de hoven opedoen om deend te sjekkn.
Blantwondezalf in de padkamer ganaale en opde povekand van de linkerand toen.
Denove nen sgop geve.
Twee glave wiskiinsjenke en tmiddelste glaf leegdwinke.
De nove opedoen naa dattet eerste glaf leeggis en de sjotel vastpakke.
De blantwondezalf op de binnekand van de regtehantoen en deent oprape.
Deent nogis oprape en met nen nantdoek de bwantwondesalv van deent vege.
Ze hande ontvette me viskey en de tupe ssalf veeroprape.
Tkapotte glazzopvege endeent terug in dehove doen.
Deheent oprape en dove eers opedoen.
De twwwiede fles biski opedoen en overeindzette.
Opstaan van de vloer ent vetssspek ondrde kas vege.
Nogis opstaan van de vloer en tochma blijve zitte.
De bles op de grondzette.
Uide bles drinke wande glave sijn op of kabot.
Denove afzette, deooge sluiten en omvalle.
De volgende late voormiddag de eend aansnijden met het zilveren
feestbestek en degusteren met citroen en mayonaise.
De hele rest van de middag en de vroege avond de rotzooi in de keuken opruimen.
De glasscherven en lege flessen naar de glasbak brengen en op de
terugweg paracetamol en maagzout kopen.
Een longdrinkglas voor de helft vullen met whisky.
De whisky opdrinken gedurende het voorverwarmen van de oven.
De eend op een muur...vuurvaste schotel leggen en een tweede glas whisky inschenken.
Het tweede glas whisky opdrinken en de eend in de oven zetten. Na 20 minuten de oven op 200 graden zetten en 2 glaven vubben met whisky.
De glaven opdlinken en de scherven van et eelste glav oplaapen. Nog en nalff glav insjenke en opdlinke.
Na en nalff uul de hoven opedoen om deend te sjekkn.
Blantwondezalf in de padkamer ganaale en opde povekand van de linkerand toen.
Denove nen sgop geve.
Twee glave wiskiinsjenke en tmiddelste glaf leegdwinke.
De nove opedoen naa dattet eerste glaf leeggis en de sjotel vastpakke.
De blantwondezalf op de binnekand van de regtehantoen en deent oprape.
Deent nogis oprape en met nen nantdoek de bwantwondesalv van deent vege.
Ze hande ontvette me viskey en de tupe ssalf veeroprape.
Tkapotte glazzopvege endeent terug in dehove doen.
Deheent oprape en dove eers opedoen.
De twwwiede fles biski opedoen en overeindzette.
Opstaan van de vloer ent vetssspek ondrde kas vege.
Nogis opstaan van de vloer en tochma blijve zitte.
De bles op de grondzette.
Uide bles drinke wande glave sijn op of kabot.
Denove afzette, deooge sluiten en omvalle.
De volgende late voormiddag de eend aansnijden met het zilveren
feestbestek en degusteren met citroen en mayonaise.
De hele rest van de middag en de vroege avond de rotzooi in de keuken opruimen.
De glasscherven en lege flessen naar de glasbak brengen en op de
terugweg paracetamol en maagzout kopen.
maandag, april 16, 2007
Provencaalse sperzieboontjes à la Gail
Het is tijd voor het recept van een heerlijk en simpel gerecht, dat Gail me ooit voorkookte. Ik ken Gail nog uit een ander leven, toen ik werk deed dat te maken had met vrouwen, internationale samenwerking, mensenrechten en vluchtelingen. Ze woonde in New York toen ik haar in Wenen in 1994 voor het eerst ontmoette op een VN-conferentie. Bijna twintig jaar ouder dan ik, eigenzinnig, bevlogen en deskundig. Een echte netwerker waar ik veel van heb geleerd en ook ontzettend mee heb gelachen. We raakten bevriend.
In de 60'er en 70'er jaren heeft ze in Parijs gewoond met een zwarte man uit Angola, dus ze is veel internationaler dan de meeste Amerikanen. Ze heeft Franse pleegkinderen en is oma van hun kinderen. Dochter en Zoon (die ze ooit omdoopte tot "butterball" toen hij twee was) zijn ook heel speciaal voor haar. Gail is een schat. Gail the Whale sends big blubberhugs met kaartjes en e-mails.
En ze houdt van lekker eten.
Dit eten wij vaak op maandag.
Ingrediënten:
Sperziebonen, knoflook, roomboter, peper en zout.
Werkwijze:
Kook de boontjes beetgaar, smelt de boter zachtjes in een kommetje. Als de boter zover is en flink warm, knijp je er een teentje (of twee) knoflook in uit en voeg je wat versgemalen peper en een snufje zout toe. Dit sausje giet je over de boontjes, die je daarna zo snel mogelijk moet eten om optimaal te genieten van smaak èn geur.
Bijna elke maandag denk ik aan Gail.
In de 60'er en 70'er jaren heeft ze in Parijs gewoond met een zwarte man uit Angola, dus ze is veel internationaler dan de meeste Amerikanen. Ze heeft Franse pleegkinderen en is oma van hun kinderen. Dochter en Zoon (die ze ooit omdoopte tot "butterball" toen hij twee was) zijn ook heel speciaal voor haar. Gail is een schat. Gail the Whale sends big blubberhugs met kaartjes en e-mails.
En ze houdt van lekker eten.
Dit eten wij vaak op maandag.
Ingrediënten:
Sperziebonen, knoflook, roomboter, peper en zout.
Werkwijze:
Kook de boontjes beetgaar, smelt de boter zachtjes in een kommetje. Als de boter zover is en flink warm, knijp je er een teentje (of twee) knoflook in uit en voeg je wat versgemalen peper en een snufje zout toe. Dit sausje giet je over de boontjes, die je daarna zo snel mogelijk moet eten om optimaal te genieten van smaak èn geur.
Bijna elke maandag denk ik aan Gail.
maandag, oktober 16, 2006
Het menu van de dag
Chachacha, wat zullen we eten?
Wat dacht u van Griekse courgettekoekjes, oftewel kolokythakia keftedhes (is een stuk gemakkelijker uit te spreken met een glaasje witte chardonnay erbij). Vegetarisch en toch lekker, zullen we maar zeggen. Komt-ie-dan:
Ingrediënten:
1 courgette
2 eieren
125 gr roomkaas
½ bosje peterselie gehakt
½ bosje dille gehakt
2 eetlepels gehakte munt
2 bosuitjes fijngesneden
1 theelepel bakpoeder
60 gr bloem
peper, zout, olijfolie
Rasp de courgette grof. Doe wat olijfolie in een koekenpan. Zet het vuur niet te hoog. Af en toe omscheppen, totdat het vocht uit de courgette verdampt is. Laat afkoelen.
Vermeng de losgeklopte eieren met de roomkaas, het bakpoeder, de bosui en de verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de courgette toe, de bloem en het bakpoeder en maak er een egaal beslag van. Bak er kleine koekjes van in de koekenpan, met olijfolie op niet al te hoog vuur.
Rijst past er goed bij of van die grote zelfgesneden frieten. Verder nog een salade, olijven, etc . Eet smakelijk!!
Wat dacht u van Griekse courgettekoekjes, oftewel kolokythakia keftedhes (is een stuk gemakkelijker uit te spreken met een glaasje witte chardonnay erbij). Vegetarisch en toch lekker, zullen we maar zeggen. Komt-ie-dan:
Ingrediënten:
1 courgette
2 eieren
125 gr roomkaas
½ bosje peterselie gehakt
½ bosje dille gehakt
2 eetlepels gehakte munt
2 bosuitjes fijngesneden
1 theelepel bakpoeder
60 gr bloem
peper, zout, olijfolie
Rasp de courgette grof. Doe wat olijfolie in een koekenpan. Zet het vuur niet te hoog. Af en toe omscheppen, totdat het vocht uit de courgette verdampt is. Laat afkoelen.
Vermeng de losgeklopte eieren met de roomkaas, het bakpoeder, de bosui en de verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de courgette toe, de bloem en het bakpoeder en maak er een egaal beslag van. Bak er kleine koekjes van in de koekenpan, met olijfolie op niet al te hoog vuur.
Rijst past er goed bij of van die grote zelfgesneden frieten. Verder nog een salade, olijven, etc . Eet smakelijk!!
maandag, augustus 21, 2006
Brownies and Friends Finale
Omdat het zo regent vanavond -ook in Rotterdam, heb ik van mijn speciale correspondente vernomen- èn omdat vanavond de laatste aflevering van Friends werd uitgezonden (zo fijn, dat Rachel en Ross dan toch eindelijk voor het echie bij elkaar komen...) hebben we Brownies gemaakt. Ik heb al vele recepten geprobeerd, maar hier komt het allerbeste. Met dank aan Feben in Groningen.
Ingrediënten:
200 gr donkere basterdsuiker
75 gr cacao
75 gr zelfrijzend bakmeel
2 eieren
2 eetlepels melk
125 gr roomboter
Verwarm de oven op 180 graden. Roer suiker, zelfrijzend bakmeel en cacao door elkaar. Breek de eieren boven een andere kom en klop ze los met de melk. Smelt de boter zachtjes.
Doe het eimengsel bij het suikermengsel. Giet de gesmolten boter erbij en roer alles door elkaar.
Bekleed een bakvorm van ongeveer 4 cm hoog met bakpapier. Verdeel het beslag over de bodem en bak de brownies ongeveer 30 minuten in de oven.
Vergeet niet de schaal uit te likken!
Natuurlijk is dit funest als je probeert af te vallen. Maar een vrouw heeft af en toe gewoon iets lekkers nodig en dan het liefst met chocoladesmaak. Trouwens, als je je boodschappen in een biologische winkel doet, is het meteen een stuk gezonder en je doet ook nog iets goeds voor de wereld...
Ingrediënten:
200 gr donkere basterdsuiker
75 gr cacao
75 gr zelfrijzend bakmeel
2 eieren
2 eetlepels melk
125 gr roomboter
Verwarm de oven op 180 graden. Roer suiker, zelfrijzend bakmeel en cacao door elkaar. Breek de eieren boven een andere kom en klop ze los met de melk. Smelt de boter zachtjes.
Doe het eimengsel bij het suikermengsel. Giet de gesmolten boter erbij en roer alles door elkaar.
Bekleed een bakvorm van ongeveer 4 cm hoog met bakpapier. Verdeel het beslag over de bodem en bak de brownies ongeveer 30 minuten in de oven.
Vergeet niet de schaal uit te likken!
Natuurlijk is dit funest als je probeert af te vallen. Maar een vrouw heeft af en toe gewoon iets lekkers nodig en dan het liefst met chocoladesmaak. Trouwens, als je je boodschappen in een biologische winkel doet, is het meteen een stuk gezonder en je doet ook nog iets goeds voor de wereld...
Abonneren op:
Posts (Atom)